FD&C Red No. 3, যা এরিথ্রোসিন বা E127 নামেও পরিচিত, ক্যান্ডি, কেকের সাজসজ্জা, ফ্রস্টিং, ককটেল চেরি, কিছু স্ন্যাকস ও কিছু ডেজার্ট পণ্যে উজ্জ্বল চেরি-গোলাপি রং দেয়। FDA খাদ্য ও সেবনযোগ্য ওষুধে (ingested drugs) এর ব্যবহারের অনুমোদন প্রত্যাহার করেছে। খাদ্যের ক্ষেত্রে পরিপালনের তারিখ (compliance date) 15 জানুয়ারি 2027। ওই তারিখের পর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রির জন্য উপস্থাপিত Red No. 3-যুক্ত যেকোনো খাদ্য এমন একটি রং সংযোজক ব্যবহার করে যার কোনো বৈধ অনুমোদন নেই, এবং FDA সেটিকে ভেজাল (adulterated) হিসেবে গণ্য করতে পারে। নিয়মটি আমদানি করা খাদ্যের ক্ষেত্রেও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি খাদ্যের মতোই প্রযোজ্য।
গুরুত্বপূর্ণ তারিখ
- 15 জানুয়ারি 2027: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া খাদ্যে Red No. 3 আর ব্যবহার করা যাবে না। FDA 21 CFR 74.303-এর তালিকাভুক্তি (listing) প্রত্যাহার করেছে।
- 18 জানুয়ারি 2028: সেবনযোগ্য ওষুধের জন্য একই সময়সীমা, যেমন কিছু ট্যাবলেট, সিরাপ ও চিবিয়ে খাওয়ার ওষুধ। FDA 21 CFR 74.1303-এর তালিকাভুক্তি প্রত্যাহার করেছে।
FDA এই অনুমোদন প্রত্যাহার করেছে Federal Food, Drug, and Cosmetic Act-এর Delaney Clause-এর অধীনে। এই ধারা FDA-কে এমন কোনো খাদ্য সংযোজক বা রং সংযোজক অনুমোদন করতে নিষেধ করে, যা মানুষ বা প্রাণীর মধ্যে ক্যানসার সৃষ্টি করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। 1990 সাল থেকেই প্রসাধনী বা বাহ্যিকভাবে প্রয়োগযোগ্য ওষুধে Red No. 3 অনুমোদিত নয়, তাই এই পদক্ষেপ খাদ্য ও সেবনযোগ্য ওষুধে অবশিষ্ট ব্যবহারগুলোও বন্ধ করে দেয়।
বিদেশি রপ্তানিকারকেরা যতটা ভাবেন, তার চেয়ে বেশি ঝুঁকিতে কেন
খুব কম বিদেশি প্রস্তুতকারকই মার্কিন বাজারের জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে Red No. 3 যোগ করেন। ঝুঁকি সাধারণত সরবরাহ শৃঙ্খলের অন্য কোনো জায়গা থেকে আসে:
- বহু বছর আগে মার্কিন বাজারের জন্য তৈরি এমন কোনো রেসিপি, যা তারপর থেকে কেউ পর্যালোচনা করেনি।
- স্প্রিংকলস, রঙিন চিনি, ফলের টুকরো, ফিলিং বা সাজসজ্জার মতো কোনো যৌগিক উপাদান, যা এরিথ্রোসিন ব্যবহারকারী কোনো সরবরাহকারীর কাছ থেকে কেনা।
- এমন বাজারে বিক্রি হওয়া পণ্য যেখানে কিছু ব্যবহারের জন্য E127 এখনো অনুমোদিত, এবং একই রেসিপি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাঠানো হয়।
- কোনো মার্কিন ক্রেতার পুরোনো স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী তৈরি প্রাইভেট-লেবেল পণ্য।
রং সংযোজক-সংক্রান্ত সমস্যা আমদানি প্রত্যাখ্যানের একটি সাধারণ কারণ, এবং লেবেল দেখেই এগুলো সহজে ধরা যায়। অবৈধ রঙের কারণে প্রত্যাখ্যাত ডালিমের জুস নিয়ে আমাদের কেস স্টাডি দেখায়, একটি অননুমোদিত রং কীভাবে পুরো চালানকে সীমান্তে আটকে দিতে পারে।
ফর্মুলা পরিবর্তনের চেকলিস্ট
- প্রতিটি মার্কিন পণ্য স্পেসিফিকেশনে “FD&C Red No. 3”, “Red 3”, “erythrosine”, “E127” এবং CI 45430 খুঁজুন।
- রঙিন বা যৌগিক উপাদানের প্রতিটি সরবরাহকারীর কাছ থেকে লিখিত বিবৃতি নিন যে উপকরণটিতে এরিথ্রোসিন নেই, এবং তা আপনার সরবরাহকারী ফাইলে রাখুন।
- এমন একটি বিকল্প রং বেছে নিন যা 21 CFR Parts 73 ও 74-এ আপনার খাদ্য শ্রেণির জন্য অনুমোদিত। কিছু রঙের জন্য FDA ব্যাচ সার্টিফিকেশন (batch certification) প্রয়োজন, এবং রং সংযোজক তার তালিকাভুক্তিতে উল্লিখিত ব্যবহার ও সীমার বাইরে ব্যবহার করা যায় না।
- নতুন রেসিপির রঙের স্থায়িত্ব, শেলফ লাইফ ও স্বাদ পরীক্ষা করুন। প্রাকৃতিক রং প্রায়ই আলো ও তাপে দ্রুত ফিকে হয়ে যায়।
- উপাদান তালিকা হালনাগাদ করুন। সার্টিফায়েড রং তার নির্দিষ্ট নামে ঘোষণা করতে হবে, যেমন “Red 40”, এবং সার্টিফিকেশন থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত রং 21 CFR 101.22-এর বাধ্যবাধকতা অনুযায়ী ঘোষণা করতে হবে।
- মজুত পরিকল্পনা করুন। আপনার মার্কিন আমদানিকারকের সঙ্গে ঠিক করুন মার্কিন বিপণন চ্যানেলে কত পুরোনো মজুত রয়েছে এবং Red No. 3-যুক্ত শেষ লট কবে পর্যন্ত পাঠানো যাবে, যাতে তা সময়সীমার আগেই বিক্রি হয়ে যায়।
লেবেল পরিবর্তনও কাজেরই অংশ
রঙে যেকোনো পরিবর্তন মানে নতুন উপাদান তালিকা এবং প্রায়ই নতুন আর্টওয়ার্ক। লেবেলের বাকি অংশও যাচাই করার এটি ভালো সময়: Nutrition Facts, অ্যালার্জেন ঘোষণা, নিট পরিমাণ, এবং প্রস্তুতকারক বা পরিবেশকের নাম ও ঠিকানা। বিদেশি রপ্তানিকারকদের জন্য FDA খাদ্য লেবেলিংয়ের পূর্ণাঙ্গ নির্দেশিকা প্রতিটি আবশ্যক উপাদান ব্যাখ্যা করে। কনফেকশনারি প্রস্তুতকারকদের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কনফেকশনারি ও চকলেট রপ্তানি বিষয়ে আমাদের নির্দেশিকাও পড়া উচিত, কারণ এই শ্রেণিগুলোতেই Red No. 3-এর ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি।
Red No. 3-এর বাইরে
Red No. 3 হলো সেই রং যার একটি নির্দিষ্ট আইনি সময়সীমা আছে। FDA খাদ্য শিল্পকে পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক অন্যান্য কৃত্রিম রং থেকে সরে আসতেও প্রকাশ্যে উৎসাহিত করেছে, এবং বেশ কয়েকটি মার্কিন অঙ্গরাজ্য নিজস্ব রং-সংক্রান্ত বিধিনিষেধ পাস করেছে, যেমন স্কুলের খাবারে। এসব অঙ্গরাজ্যের নিয়ম ও স্বেচ্ছামূলক কর্মসূচি ফেডারেল প্রত্যাহার থেকে আলাদা এবং প্রায়ই বদলায়। এমনিতেই যদি ফর্মুলা বদলাতে হয়, তাহলে জেনে রাখুন: অনেক রপ্তানিকারক এখন প্রাকৃতিক উৎসের রং বেছে নিচ্ছেন, যাতে পরে আবার রেসিপি বদলাতে না হয়।
আপনার FDA ফাইলের বাকি অংশ হালনাগাদ রাখুন
ফর্মুলা বদলালে আপনার সুবিধার বাধ্যবাধকতা বদলায় না। আপনার খাদ্য সুবিধা নিবন্ধন ও US Agent হালনাগাদ রাখুন, এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি চালানের পূর্ব বিজ্ঞপ্তি (Prior Notice) পণ্যটিকে সঠিকভাবে বর্ণনা করে। নতুন লেবেল প্রস্তুত হলে FDABridge-এর খাদ্য লেবেল পর্যালোচনা ছাপার আগে তা যাচাই করতে পারে।
সূত্র
- FDA, FD&C Red No. 3 বিষয়ক তথ্যপাতা: https://www.fda.gov/industry/color-additives/fdc-red-no-3
- 21 CFR Part 74, Listing of Color Additives Subject to Certification (সার্টিফিকেশনের আওতাধীন রং সংযোজকের তালিকা): https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-A/part-74